鐵馬234

湯圓
是誰說冬至一定要吃湯圓?

2010/12/22
冬至

愛吃湯圓的
鐵馬&Baby
一定不會放過的
今天的晚餐
就用甜,鹹湯圓
解決吧!

這次的湯圓
依然是買桂冠
之前有吃過
別的牌子
但那皮
就是怪怪的
還是從小吃到大的
桂冠
好吃多了
至於手工湯圓
鐵馬沒吃過
市場也沒見人賣
所以
以後有機會再試吧

鹹湯圓
這很家常
很多婆婆媽媽
一定煮的很好吃
鐵馬只是為了怕
吃甜想吃鹹
所以就用現有的
材料
(蒜頭,小魚乾,火鍋料,茼蒿,桂冠鮮肉湯圓)
隨手煮煮


甜湯圓
這就很"厚工"了
認識Baby前
鐵馬吃湯圓
都是煮滾+糖
就吃了
但Baby說
糖
"要炒過才香,有特殊的味道"
從此之後
鐵馬每次煮甜湯
必定炒糖
因為吃起來真的不一樣
很香很好吃的

乾鍋放糖
(鍋要乾!先不開火!)

開小火
慢慢攪拌!
這千萬急不得!
燒焦了就浪費了!

攪拌到這樣子的時候
就可以了

重頭戲來了
要注意安全喔!
加入冷水
要從邊邊慢慢加喔

這時候糖就凝固
再開大火
煮成糖水就可以了!
(若太甜就多加點水吧!)

糖水完成
用另一鍋水煮湯圓
大湯圓可以先入水煮
小湯圓很快就熟
所以之後再丟下即可
(大湯圓要在冷凍狀態煮喔~不然...哈)
(小湯圓要在解凍狀態煮喔~不然...哈 )
不要懷疑!
就是有看過遇過
煮出來的湯圓
實在是...

最後個別湯圓及糖水
加到要吃的碗中
就完成了喔
(吃多少煮多少~湯圓泡久了~還是會不好吃的)